上西　やま便り

今日はっ！！

気合入れまして

ゆずのマーマレード！

工程が多いこのジャム

時間かかる　かかりすぎぃ～。

量の問題かも・・・。

今年は

三人のちびっ子も参加。

去年までは　お兄ちゃんのみでした。

ちびこい手でも　結構役に立ちます。

で

レシピ。

ゆず、よぉ～～く洗います。

皮を食べるので　ごしごし洗ってください。

それを横半分にカット



次は　ジュースを絞ります。



この時、ざるの上で　種や中身を取っておきます。



中身をスプーンでくりぬきます。

この　種や中身に　ジャムに必要なペプチンが入っています。

皮は　千切りに・・

ひたすら　

切る・切る・きる・キル・斬る

（量によります・・腱鞘炎になりそうです・・・）

種や中身は

ひたひたの水で煮立たせます。



数分煮ましたら　ざるに少しずつ出し

ペプチンたっぷりの汁を漉します。

この時、ビーターでぐるぐるまわすと早く漉せます。

で　皮。



水たっぷりで、煮立たせます。

苦味が苦手な方は

その前に　水にかして何度か水を変えてください。

香りが飛ぶのが嫌な方は　煮るのは一回で

数回　水を変えてもいいです　お好みで。

これで

下準備OK！

皮・どろどろペプチン・果汁（水分を見ながら加減）・砂糖（お好みの量で）



煮込みます。

ここまで来たら

もぉ～～勝ったも同然！

よくやりました。

私。

後は時間を見つけながら、ぼちぼち煮ていきます。

焦げ付き易いので　注意。

後は、保存容器を消毒して

ジャムを入れ　お鍋に並べ水をいれ

沸騰させ　数十分。

今日は　無理・・・。

頑張れぇ～～！！

わたし。