上西　やま便り

昨日　今日と朝の寒さったら・・

ファンヒーターを　点火～～！してまいました。

今年は　漬けもの関係　まったくできなくて・・

どうにか　こうにか　

高菜　

（ここいらでは　万葉といいます。次々と葉っぱが生えてくるから）

を漬け　出来上がりました！

ご飯によし！

炒めものにもいい味だします。

ラーメンに入れてもおいしい～！



えらそげに　レシピなど。


洗った万葉を陰干しします。

それを　平らになるよう塩に漬けて

重しをして　水が上がるのをまちます。

黒いあくの水なので

絞っては　漬け直し　

それを　あくが出なくなるまで続けまして。

最後　好みの味につけます。

私は　醤油　お酒　みりん　鷹の爪など。


万葉は　どこの畑にもあるもので

でも　みなさん　さっと湯がいて

あげさん　などと　炒め煮をするのがほとんど

私も　しばらくは　これが高菜だと気づかなく・・

えっ　高菜漬けできるんちゃうん！って

やってみましたら　美味しい～ですなっ！

またまた　食が進みます。　この頃　進みすぎですが・・・。

１６日は　まんぷく会　しし肉バーベキュです！

家族で参加しようかな　って　そんなときだけ　来るんかいって　いわれそう・・。